الباليما: يتم إنتاج خل ثيو التقليدي، مثل خل ثيو بالما النبيذ الأبيض من ثيو بالما في عملية تخمير بطيئة على مرحلتين. وينتج عن ذلك خل نقي وكامل القوام بنكهة لا تضاهى.

بالماسم: يتم تخمير خل البلسم البلسم الخاص بنا، مثل خل البلسم التقليدي، على ثلاث مراحل. في مرحلة التنقية النهائية، نضيف في المرحلة الأخيرة من التخمير الخل، وهو ما يمنح هذا الخل البلسمي حلاوة وعمقًا رائعًا - وهو ما يميزه عن الخل البلسمي الإيطالي التقليدي.