Pimentkörner sind ein Wunderwerk an Aromen und haben einen würzig-warmen Geschmack nach Zimt, Muskatnuss und Nelke. Das Gewürz wird vor allem in Mittelamerika, auf den westindischen Inseln oder auch Jamaika angebaut und harmoniert ausgezeichnet mit Schokolade, z. B. in feinen Nachspeisen. Die kleinen Körner sind sehr reich an ätherischen Ölen und eignen sich sehr gut als Einlegegewürz für Fisch, insbesondere Matjes, Gurken oder Sauerkraut. Mit seinem warmen und würzigen Aroma passt Piment auch gut für Glühwein und Punsch und natürlich Weihnachtsgebäck.
Pimentkörner sollten beim Kochen mit gegart, dann vor dem Servieren wieder entnommen werden. Sie können Piment auch in der Pfanne anrösten und im Mörser vermahlen - so entfaltet sich ein unglaubliches Aroma.