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Fixe Spaghetti mit Avocado-Soße und Rucola (vegan)

So lecker schmeckt vegan

4 Personen
unter 30 Min.
So wird's gemacht
So klappt die Zubereitung
Zutaten für 4 Personen
  • 160 g Spaghe
  • 2 reife Avocados
  • 1 kleine Zwiebel, gepellt und geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepellt
  • 1 EL HELA Würz Wunder feine Kräuter
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 kleiner Schuss Pflanzenmilch
  • 1 TL Olivenöl
  •  ½  TL Zitronensaft
  • 1 große Handvoll Rucola
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • Salz
Zubereitung
  1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, das Fruch Fleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und die Steine enfernen. Das Fruchfleisch zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, HELA Würz Wunder feine Kräuter, Pfeffer, Pflanzenmilch, Olivenöl und Zitronensaft mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer Creme verarbeiten. Evtl. noch mit etwas Salz abschmecken.
  3. Die Spaghetti abgießen und mit der Hälfte der Avocadosoße sowie Rucola und Tomaten
    vermischen.
  4. Auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Basilikumblättchen garnieren und mit der restlichen Avocadosoße zum Nachnehmen servieren.
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