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Gegrilltes Gemüse

knackig und lecker

4 Personen
unter 1 Std.
So wird's gemacht
So klappt die Zubereitung
Zeiten für dieses Rezept

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten für 4 Personen

2 Zucchini
je 1 große rote und gelbe Paprikaschote
1 große Aubergine
1 Fenchelknolle
125 ml Olivenöl, plus mehr für den Grillrost
3 EL Balsamico-Essig
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 EL grob gehackte glatte Petersilie, plus mehr zum Servieren
Hela Meersalz, Hela Pfeffer schwarz gemahlen

 

Zubereitung
  1. Die Zucchini der Länge nach halbieren. Die Paprika entkernen und der Länge nach in breite Streifen schneiden. Die Aubergine in Scheiben schneiden. Den Fenchel der Länge nach vierteln.
  2. Das Gemüse mit der Schnittseite nach oben in eine große, korrosionsbeständige Form legen. Öl, Essig, Knoblauch und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Marinade über das Gemüse geben und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
  4. Den Grill anheizen. Das Gemüse aus der Marinade nehmen und in einer Grillschale etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist, dabei mit Marinade einpinseln.
  5. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen und mit restlicher Marinade beträufeln.

Dazu passt Hela Barbecue Ketchup.

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