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Herzhafte Muffins mit Tomaten und Parmesan

Muffins mal anders

8 Personen
unter 30 Min.
So wird's gemacht
So klappt die Zubereitung
Zutaten für 8 Personen
  • 275 g Dinkelmehl
  • 75 g Weichweizen‐Gries
  • 15 g Backpulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 4 Eier
  • 50 g Würz Wunder Tomate
  • 2 EL Olivenöl
  • 220 g Joghurt, 1,5% Fe
  • 8 Kirschtomaten, halbiert
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober‐/Unterhitze vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Gries, Backpulver und Oregano vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Parmesan, Eier, Würz Wunder Tomate, Olivenöl und Joghurt sorgfältig verrühren.
  4. Die Eiermischung zur Mehlmischung gießen und mit einem Kochlöffel kurz zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Die Papierförmchen in der Muffinblech setzen und 2/3 mit dem Teig füllen.
  6. Je 2 Kirschtomatenhäl en in jedes Muffin drücken.
  7. Die Muffins bei 180 Grad Ober‐/Unterhitze 25‐30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm oder kalt genießen.
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