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Linsen-Walnuss-Burger mit Kürbis-Ketchup

Burger spezial

4 Personen
unter 1 Std.
So wird's gemacht
So klappt die Zubereitung
Zutaten für 4 Personen

300 g braune Linsen, gekocht

70 g Haferflocken

1 Knoblauchzehe

1 ½ TL Salz

1 TL Hela Kumin, gemahlen

1 TL Thymian

2 EL Hela Tomaten Ketchup

6 EL Olivenöl

150 g Walnüsse

½ Schalotte

 

Für den Kürbis-Ketchup

100 g Hokkaidokürbis

50 g Hela Tomaten Ketchup

1 EL Rotweinessig

 

Außerdem

4 Scheiben veganer Käse / Cheddarkäse

4 Burger-Brötchen

4 Essiggurken

4 Blätter Romanasalat

Zubereitung
  1. Die Hälfte der Linsen zusammen mit Haferflocken, Knoblauch, Gewürzen, Ketchup und 2 EL Öl fein pürieren. Walnüsse und Schalotte fein hacken und zusammen mit den restlichen Linsen unter die pürierte Masse rühren.

  2. 10 Minuten quellen lassen, anschließend mit angefeuchteten Händen zu etwa 1 ½ cm dicken Bratlingen formen.

  3. Restliches Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Bratlinge jeweils 5 Minuten pro Seite goldbraun braten. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Käsescheiben auf die Bratlinge legen und schmelzen lassen.

  4. Für den Kürbis-Ketchup Kürbis in grobe Stücke schneiden, in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und zusammen mit Ketchup und Essig fein pürieren.

  5. Burger-Brötchen aufschneiden und toasten, Essiggurken in Scheiben schneiden. Brötchen mit Ketchup bestreichen, mit Salat, Burger-Bratling und Essiggurken belegen.

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