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Quitten-Chutney mit Chili und Schwarzkümmel

Eine Komposition aus Süß und Scharf

unter 1 Std.
So wird's gemacht
So klappt die Zubereitung
Zutaten für 0 Personen

Zutaten für ca. 600 g

● 400 g Quitten

● 1 Zwiebel

● 1 rote Chili

● 5 EL Hela Tomaten Ketchup

● 2 TL Ingwer, gerieben

● 2 Zehen Knoblauch, gerieben

● 1 TL Senfsamen

● 1 TL Hela Koriander, gemahlen

● ½ TL Hela Schwarzer Pfeffer, gemahlen

● ¼ TL Hela Piment, gemahlen

● 150 g Rohrohrzucker

● 1 TL Salz

● 140 ml Apfelessig

● 60 ml Wasser

● 1 TL Schwarzkümmel, optional

Zubereitung
  1. Quitten in etwa 1 cm große Würfel, Zwiebel in feine Streifen, Chili in dünne Scheiben

    schneiden.

  2. Zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger

    bis mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 1 ½ Stunden köcheln lassen. Nach etwa

    einer Stunde Flüssigkeitsanteil prüfen und gegebenenfalls 2-3 EL Wasser unterrühren.

  3. In sterile Gläser abfüllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Das Quitten-Chutney hält sich im Kühlschrank mindestens 4 Wochen.

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