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Vegane Quinoa Bratlinge

Gesund & lecker

4 Personen
unter 1 Std.
So wird's gemacht
So klappt die Zubereitung
Zeiten für dieses Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 4 Personen
  • 100 g Quinoa  
  • 1 EL Chiagel
  • 1 TL Hela Knoblauch gemahlen   
  • 1 Karotte
  • 1 Handvoll TK Erbsen  
  • 1 Frühlingszwiebel   
  • 125 ml vegane Gemüsebrühe  
  • 10 g Pflanzenöl  
  • Hela Salz
  • Hela Pfeffer
  • Hela Chiliflocken  
  • Hela Koriander gemahlen  
  • Paniermehl
Zubereitung
  1. Für die Quinoabratlinge die Karotte, Knoblauch und eine Frühlingszwiebel in kleine Würfel schneiden.
  2. Alles zusammen in der Pfanne in Pflanzenöl andünsten.
  3. Anschließend den Quinoa mit Hilfe eines Siebes abspülen und zu den anderen Zutaten hinzugeben und kurz mitdünsten.
  4. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Erbsen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer, Koriander und Chilliflocken abschmecken und bei kleiner Hitze 5 Min. köcheln lassen. Anschließend noch  20 Minuten quellen lassen.
  5. Zwischenzeitlich sollte das Chiagel vorbereitet werden. Dieses wird mit 2 EL Chiasamen und 250 ml Wasser zubereitet. Bitte einige Minuten quellen lassen. Für unser Rezept verwenden wir 1 EL hiervon. Der Rest des Gels kann eine Woche im Kühlschrank gelagert werden. Ein EL Gel entspricht einem Ei.
  6. Das Chiagel nach dem Quellen mit der Masse vermischen.
  7. Danach aus der Masse vorsichtig die Bratlinge je nach gewünschter Größe formen.
  8. Zum Schluss die Bratlinge in etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten.
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