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Fettuccine mit Linsen-Bolognese

So werden Nudeln zum Festmahl

4 Personen
unter 1 Std.
So wird's gemacht
So klappt die Zubereitung
Zutaten für 4 Personen

Für die Sauce
● 1 Zwiebel
● 1 Karotte
● 1 Stange Sellerie
● 4 EL Olivenöl
● 3 EL Tomatenmark
● 1 TL brauner Zucker
● 150 g Tellerlinsen
● 3 TL Hela Hackfleisch Fertigwürzung
● 400 g geschälte Tomaten
● 50 ml Rotwein
● 225 ml Gemüsebrühe
● 2 Knoblauchzehen
● 2 Lorbeerblätter
● 1 Zweig Thymian


Außerdem
● 500 g Fettuccine
● ½ Bund Basilikum

Zubereitung
  1. Zwiebel, Karotte und Sellerie in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Öl in einen heißen Topf geben, Gemüsewürfel darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, ab und zu umrühren.
  2. Tomatenmark und Zucker unterrühren und 1 Minute unter Rühren karamellisieren.
  3. Linsen mit in den Topf geben. Mit Hela Hackfleisch Fertigwürzung würzen und mit geschälten Tomaten, Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Knoblauch fein hacken und zusammen mit Lorbeerblättern und dem ganzen Thymianzweig unterrühren. Linsen-Bolognese aufkochen und anschließend 45 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  5. Fettuccine nach Packungsanweisung zubereiten, mit Linsen-Bolognese servieren und mit frisch gezupften Basilikumblättern toppen.
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