Das Gewürz, welches gebürtig aus Indonesien und Indien kommt, zählt zu den ältesten und neben Vanille und Safran auch zu den wertvollsten Gewürzen der Welt. Das kostbare Gewürz ist vor allem aufgrund seiner komplizierten Ernte so besonders. In den grünen Früchten verbirgt sich der wertvolle Samen, welcher handgeerntet und im Anschluss im tropischen Klima getrocknet wird.
Heutzutage wird Kardamom auch in Sri Lanka, Guatemala, China und Tansania angebaut.
Geschmack von Kardamom
Der grüne Kardamom überzeugt vor allem mit einer scharfen Süße. Zusammen mit einem Hauch von Eukalyptus ist dieser ideal geeignet für die Verwendung in der Süßen Küche.
Wer es eher deftig mag greift vermutlich öfters zu dem schwarzen Kardamom. Mit seinem herben Geschmack rundet er viele Fleischgerichte oder Eintöpfe ab.
Verwendung von Kardamom
Der Kardamom ist vielseitig einsetzbar und besonders in den Küchen Ostasiens vertreten. Egal ob in herzhaften Eintöpfen, süßen Verführungen oder zum Verfeinern von Getränken. Aus vielen Küchen ist dieses Wunder Gewürz gar nicht mehr wegzudenken.
