THEO ist die naturbelassene Essigmarke aus der Familien Kellerei Balema – der Badischen Lebensmittelmanufaktur – mit Sitz an den Ausläufern des Schwarzwaldes und an den Rhein-Auen. Sie steht für einzigartiges, natürliches Essig Brauhandwerk seit 1868 am heutigen Standort in Kehl-Marlen. In der 5. Generation betreibt nun die Familie um den Essigbrauer Theo F. Berl den Betrieb in der ländlichen Region und verarbeitet direkt vor Ort die „Schwarzwald Früchte“ der Umgebung. Ursprünglich gründete sein Ur-Großvater Friedrich Berl am Weg zum Rhein eine Landwirtschaft mit angeschlossener Gastwirtschaft. Wie damals üblich, wurden Lebensmittel für den Eigengebrauch und für Gäste angebaut und direkt verarbeitet. Immer der Natur verbunden, immer auf beste natürlichste Qualität bedacht, so wurden und werden vom Ur-Opa damals bis zum Ur-Enkel heute naturbelassene Lebensmittel hergestellt.
Balema ist deutschlandweit die einzige Familiengeführte Essig Kellerei, die Essig und Balsamico nach alter Familientradition und eigenem Reinheitsgebot und Codex seit 1868 herstellt, basierend auf einem schonenden, natürlichen Fermentationsverfahren zur Bewahrung der besten ureigenen Produktnatürlichkeit.