Essig

Wenn die Welt um uns herum anfängt, sich immer schneller zu drehen, ist es Zeit, sich an die ECHTEN und ALTEN Werte zurückzuerinnern. Um einen Balema Essig und einen Balemasam Balsamico zu erschaffen, der Qualität, Reinheit und Natürlichkeit vereint, ist es notwendig, dem Produkt die Zeit zu geben, die es benötigt, um etwas Herausragendes zu erschaffen. Hierbei machen wir keine Zugeständnisse an eine schnellere und effektivere Produktionsmethode.

Schon wie unsere Urgroßväter handeln wir nach altem handwerklichen Verfahren und unserem eigenen Codex. Dabei werden unsere Essige in großen Eichenholzfässern und einem entschleunigten Verfahren hergestellt. Dabei werden nur Rohstoffe von höchster Qualität verwendet. Auch im weiteren Verfahren wird schon beim Ansatz auf die Zugabe von technischen Nähr- und Hilfsstoffen verzichtet und auch die Herstellung der Rezepturen geschieht ganz ohne künstliche Zusätze.

Bei den Theo Rezepturen bleiben von Beginn an, nur die natureigenen Pflanzenstoffe aus den Rohstoffen (Kräuter/Früchte) im Endprodukt, da von Anfang an frische Rohwaren eingesetzt werden und der Fermentationsprozess durchgängig ist und die Fermentationszeit in Natur bedingter Zeit durchlaufen wird.

• 100 % LANGSAME FERMENTATION
• 100 % EIGENE BAKTERIENZUCHT
• 100 % KEINE CROSSFLOW-FILTRATION
• 100 % OHNE FARBSTOFFE
• 100 % OHNE KÜNSTLICHE AROMEN
• 100 % OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE

• die unverkennbare, natürliche, feingliedrige Geschmacksstruktur
• die angenehme Bekömmlichkeit
• die milde Säure

Fermentationszeit und Bekömmlichkeit wirken zueinander und können die gesundheitliche Wirkung beeinflussen. Je naturbelassener der Essig, um so stärker kann der Einfluss
auf die Darmflora (Anregung) sein.